Belle robe sombre grenat profond. Le nez dévoile des arômes de petits fruits noirs sur mûris, cerise griotte, prune, notes torréfiées. En bouche, l’élégance est mise en valeur par la finesse des tanins soyeux et délicats. L’équilibre d’un vin à maturité.
Région : Languedoc –Roussillon France
Classification : Appellation d’Origine Protégée Minervois Millésime 2014
Degré : 13,5% vol
Terroir : Terrasses argilo-graveleuses, galets de silex Exposition plein Sud
Cépages :
50 % Syrah âge moyen des vignes 25 ans rendements 25 hl/ha
50 % Grenache âge moyen des vignes 40 ans rendements 35 hl/ha
Vinification : Vendange éraflée, élaboration traditionnelle à température régulée, pigeage manuel avec longue macération de 45 jours.
Élevage : 24 mois en fût de chêne contenance 600 litres
Suggestion : Il accompagnera les meilleurs plats régionaux, viandes en sauce, gibiers et fromages.