Belle robe pourpre sur fond rubis. Arômes complexes de fruits mûrs aux notes de cerise griotte, figue et épices. Structure douce, tanins enrobés évoluant vers un équilibre velouté.
Région : Languedoc –Roussillon France
Classification : Appellation d’Origine Protégée Minervois Millésime 2014
Degré : 13,5% vol
Terroir : Terrasses argilo-calcaires, exposition plein Sud.
Cépages :
50 % Syrah âge moyen des vignes 25 ans rendements 40 hl/ha
50 % Grenache âge moyen des vignes 40 ans rendements 40 hl/ha
Vinification : Traditionnelle, vendange égrappée longue macération de 40 jours à température régulée.
Élevage : 18 mois en cuve.
Suggestion : Complément indispensable de nos meilleurs plats régionaux : fréginat, cassoulet, gigot d’agneau, viande en sauce, gibier et fromages fermentés.